যে খাবারগুলো স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত ও রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

ডা. নুরিয়া দিয়ানোভা, পরিপাকতন্ত্র ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞ, জানিয়েছেন যে সঠিক পুষ্টি মানসিক চাপ মোকাবিলায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এটি মস্তিষ্ক, কর্টিসল হরমোন, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্নায়ুতন্ত্রের পুনরুদ্ধারে সরাসরি প্রভাব ফেলে।

দিয়ানোভা জানান, আমাদের পরিপাকতন্ত্র প্রায় 90% সেরোটোনিন উৎপাদন করে, যা শান্তি ও ভালো মেজাজের জন্য দায়ী। তিনি বলেন, দ্রুত শোষিত কার্বোহাইড্রেট শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি দেয় এবং ডোপামিন বাড়ায়, তবে পরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে গেলে উদ্বেগ ও ক্লান্তি দেখা দিতে পারে।

তিনি সতর্ক করেন, কঠোর ডায়েট বা অনিয়মিত খাবার মস্তিষ্ককে গ্লুকোজ থেকে বঞ্চিত করে, এতে মস্তিষ্ক ক্ষুধার সংকেতকে হুমকি হিসেবে নেয় এবং উদ্বেগ বাড়তে পারে। এছাড়া, ফাস্টফুড, ট্রান্স ফ্যাট ও প্রক্রিয়াজাত মাংস দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ বাড়ায়, যা বিষণ্নতা ও উদ্বেগের ঝুঁকি বাড়ায়।

চাপ মোকাবিলায় অন্ত্র ও রোগপ্রতিরোধ ব্যবস্থার ভূমিকা

দিয়ানোভা বলেন, অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম সেরোটোনিন, গামা-অ্যামিনোবিউটারিক অ্যাসিড (GABA) ও ডোপামিন উৎপাদনের মাধ্যমে মেজাজ নিয়ন্ত্রণ করে। এর ভারসাম্য নষ্ট হলে উদ্বেগের প্রবণতা বাড়ে। তিনি আরও জানান, অন্ত্রের মিউকাসে 70-80% রোগপ্রতিরোধক কোষ থাকে। ভারসাম্যহীনতা হলে 'লিকি গাট সিনড্রোম' হতে পারে, এতে দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি ও মানসিক চাপের সংবেদনশীলতা বাড়ে।

তিনি বলেন, অতিরিক্ত চিনি অন্ত্রের উপকারী জীবাণুর প্রধান শত্রু, কারণ এটি ভালো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত করে এবং রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করে।

চাপ কমাতে সহায়ক খাবার

দিয়ানোভা জানান, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি (B6, B9, B12), ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ট্রিপটোফ্যান, জিঙ্ক, থিয়ানিন, প্রিবায়োটিক ও প্রোবায়োটিক জাতীয় উপাদান চাপ মোকাবিলায় সহায়ক।

তিনি বলেন, উপকারী খাবারের মধ্যে রয়েছে:

• তেলযুক্ত মাছ
• ডার্ক চকলেট (প্রতিদিন ২০-৩০ গ্রাম, কমপক্ষে ৭৫% কোকো)
• বাকউইট
• ধীরে রান্না করা ওটস
• ফারমেন্টেড খাবার
• বাদাম ও বীজ
• ডিম
• পাতাযুক্ত ও ক্রুসিফেরাস সবজি
• কলা
• হলুদ

তিনি পরামর্শ দেন, মানসিক চাপের সময় অ্যালকোহল, অতিরিক্ত ক্যাফেইন, এনার্জি ড্রিংক, মিষ্টি কোমল পানীয় এবং কিছু সস, লো-ফ্যাট দই ও ক্যানজাত জুসে থাকা গোপন চিনি এড়িয়ে চলতে।

তিনি আরও বলেন, শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি পেলে এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের ভারসাম্য থাকলে দেহের অভ্যন্তরীণ স্থিতিশীলতা বজায় থাকে, চাপ কমে, ঘুম ভালো হয় এবং মৌসুমি ভাইরাস থেকে সুরক্ষা বাড়ে।