খাবারের ফাঁকে পানি পান করলে বাড়তে পারে খাবারের পরিমাণ

সাম্প্রতিক এক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় জানা গেছে, খাবারের ফাঁকে পানি পান করলে খাবারের পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে। এটি প্রচলিত ধারণার বিপরীত, যেখানে মনে করা হয় পানি খেলে পেট ভরা অনুভূতি বাড়ে এবং ক্যালোরি গ্রহণ কমে।

যুক্তরাষ্ট্রের কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা এই গবেষণা পরিচালনা করেন, যা প্রকাশিত হয়েছে 'অ্যাপেটাইট' সাময়িকীতে। গবেষণায় দেখা গেছে, অংশগ্রহণকারীরা প্রতি ১০০ মিলিলিটার অতিরিক্ত পানি খাওয়ার সঙ্গে গড়ে ৪০ গ্রাম বেশি খাবার খেয়েছেন, যা প্রায় ৫০ ক্যালোরির সমান।

গবেষণার বিস্তারিত ও বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা

গবেষকরা লক্ষ্য করেন, যারা খাবারের ফাঁকে বেশি পানি পান করেন, তারা তুলনামূলকভাবে বেশি খাবার খান। তাদের ব্যাখ্যায়, পানি মুখের শুষ্কতা কমিয়ে খাবারের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে, ফলে খাবার খাওয়ার আনন্দ দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং পেট ভরা অনুভূতি দেরিতে আসে।

গবেষণা দলটি জানায়, পানি পেটে বেশি সময় থাকে না, তাই দীর্ঘস্থায়ী পেট ভরা অনুভূতি দেয় না। এ কারণেই খাবারের সময় বেশি পানি খেলে খাবারের পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে।

একই সঙ্গে, গবেষণায় দেখা গেছে, বেশি পানি পান করলে খাবারের পরিমাণও বাড়ে। তবে বিজ্ঞানীরা বলছেন, পানির অভ্যাস ও খাবার গ্রহণের মধ্যে সরাসরি সম্পর্ক নির্ধারণে আরও গবেষণা প্রয়োজন।